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Crafty Ruby

ベニシアさんのレシピで アイリッシュシチュー

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私はNHKで放送されている「猫のしっぽ カエルの手」という番組が大好きで、いつも楽しみに観ています。ベニシアさんのエッセイが大好きで、番組中必ず1つエッセイが読まれるのですが、ベニシアさん自身が読んでいて優しい表現、とてもきれいな英語だなぁっていつも思っています。難しい単語なんて使われてなくて、でも1つ1つの表現がとっても美しいと感じるのです。聞いていて心地良いんです♪

1月だったかな。。ちょうど番組を観ていたら、アイリッシュシチューを作るところで、思わずそのレシピをメモメモ。これだったら私でも作れそう!と思い早速作ってみることにしました。アイリッシュシチューってマトンのイメージですが、手に入りやすいベーコンを使うところもベニシア流なのでしょうね(^^)お肉屋さんに行って早速ベーコンブロック750g!!を購入。お肉屋さんからも何を作るの??と興味深く聞かれちゃいました。

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大麦はちょっと多めに入れてみました。あと、娘が好きなので枝豆とソーセージも勝手にいれちゃいました(^^; スロークッカー(クロックポット)でコトコト煮込みました。5時間ぐらいスロークッカーで煮込んだのですが、ベーコンもほろほろに柔らかくなったし、大麦のおかげでほどよいとろみもついて、家族もあまりのおいしさにおかわりをたくさんしてくれました。優しい味というのでしょうか。。。とにかくおいしかったです。

ベニシアさんのレシピはどれも作りやすそうだし、なにより挑戦してみよう!って思うんですよね。次回は彼女のレシピで気になったトマト鍋にチャレンジしてみようかな。

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