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Crafty Ruby

茗荷(みょうが)の甘酢漬けを作りました

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ここ数年毎年この時期になると茗荷(みょうが)の甘酢漬けを作ります。年齢を重ねてくると、こういう香味野菜というのでしょうか?ちょっと癖のある味が好きで、ついついつまんでしまいます(^^;クックパッドでなにかいいレシピはないかとググって作ってみました。といっても本当に簡単にできるのでぜひ皆さんも作ってみてください!

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甘酢の中に茗荷を漬けておくと、だんだんと色づいてくるんです。綺麗なピンク!というか薄紫のような・・・その色が変わっていく様子を見るのも楽しみなんです。娘も毎日瓶をチェックして、ああ色がキレイだなーと見入ってました。かといって、彼女がこの甘酢漬けを食べるかというと、全然食べてはくれないのですが・・・

このまま食べてもおいしいし、ざくざく切って豆腐の上や素麺のトッピングとしてこれからの季節大活躍してくれます。最近すっかりピクルスづくりにはまっています。今度はパプリカやトマトのピクルスに挑戦してみるつもりです!茗荷の甘酢漬けは夏の間はせっせと作りそうです(^^)
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